Spargel-erdbeersalat
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 10 weiße Jolife Spargeln
- 10 Jolife Erdbeeren
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
- Balsamico Creme
ZUBEREITUNG
Untere holzige Spargelenden etwa 3 cm breit abschneiden und die Spargeln mit einem Sparschäler schälen. Die Stangen mit einem Garn zu einem Bündel binden und in einen Spargeltopf mit Wasser geben. Stehend kochen damit die Spargelköpfe nicht verletzt werden. Die Spargeln etwa zehn Minuten garen lassen bis sie weich sind. Die Spargelköpfe ragen aus dem Wasser heraus und werden dadurch nur durch den Wasserdampf gegart. Spargeln abtropfen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die kalten Spargeln in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Beeren hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Erdbeeren nach Belieben mit Balsamico Creme beträufeln.