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Erdbeer-risotto mit scampi

Scampi-Köpfe in einem Topf mit Olivenöl anbraten, kochendes Wasser und einige Tropfen Schnaps dazugeben. Dies wird als Fond für den Risotto verwendet. Salzen und noch 10 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Reis in Olivenöl und etwas Butter glasig dünsten, dann nach und nach Schöpflöffel Fond dazu gießen. Nach ca. 15 Minuten die geschälten […]

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