Tag: kirschen
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28 Mai 2018Frisches obstsalat
Melone quer halbieren, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch ausstechen. Das restliche Obst waschen und in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Das Ganze gut mischen und in die Melonehälfte füllen, mit Minze verzieren und servieren.
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28 Mai 2018Kirschen-mousse
Die Kirschen gut waschen, entkernen und mixen, bis alle Bestandteile gleichmäßig püriert sind. Die Gelatine in 6 Esslöffel Wasser anrühren, unter ständigem Rühren im Wasserbad erwärmen bis sie gelöst ist. In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und schaumig schlagen. Milch unterrühren. Bei mittlerer Hitze umrühren bis die Masse anfängt dicklich […]
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28 Mai 2018Cherry preserves
Rinse the cherries thoroughly, pat dry and remove the stem, then cut each cherry in half. Transfer the cherries in a bowl, add the sugar, lemon zest and 3 tablespoons of lemon juice and set aside for at least 6 hours or overnight in a cool, dry place or in the refrigerator. Discard the lemon […]
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28 Mai 2018Braten mit kirschen
Schweinefilet in wenig Öl und Butter mit einer Schalotte anschmoren. Das Fleisch von allen Seiten gut bräunen, dann mit Cognac ablöschen, salzen, Senf, Koriander und rosa Pfefferkörner dazugeben. In eine Pfanne etwas Butter zerlassen, Winterzwiebel dazugeben sowie die entkernten Kirschen. Einige Minuten lang anbraten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flamme abstellen und warm stellen. […]
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15 Juli 2016Kirschen und ricotta kuchen
Mehl, Butter, 100g Zucker und 2 Eier (jedes Ei einzeln) in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie einwickeln. Wenigstens 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit für den Belag die Kirschen entkernen. Die Hälfte der Kirschen in den Ricottakäse geben, 90 g Zucker […]