Tag: fragole
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18 Januar 2017Erdbeersalat
Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Feldsalat waschen und trockenschleudern. In der Mitte eines Serviertellers die Ricotta-Portion anrichten und mit einem Kranz aus Feldsalat, Erdbeeren und Walnüsse umgeben. Das Ganze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.Nach Belieben auch geröstete Brotwürfel darüber streuen.
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18 Januar 2017Erdbeer-risotto mit scampi
Scampi-Köpfe in einem Topf mit Olivenöl anbraten, kochendes Wasser und einige Tropfen Schnaps dazugeben. Dies wird als Fond für den Risotto verwendet. Salzen und noch 10 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Reis in Olivenöl und etwas Butter glasig dünsten, dann nach und nach Schöpflöffel Fond dazu gießen. Nach ca. 15 Minuten die geschälten […]
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12 Dezember 2016Erdbeerkonfitüre
Erdbeeren putzen und waschen. Die ganzen Früchte zusammen mit dem Zucker und dem Saft von zwei Zitronen in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Masse die Konsistenz von Konfitüre hat. Die Konfitüre noch warm in vorab sterilisierte Gläser bis 1/2 cm unter den Rand füllen. Den Rand sorgfältig säubern und den […]