Frühlingszwiebeln

WIE WERDEN SIE ANGEBAUT

• Frühlingszwiebeln werden geerntet bevor sich die Zwiebel gebildet hat.
• Die Ernte erfolgt 60-120 Tagen nach der Umsetzung der Knolle, je nach Temperatur im Anbaugebiet. Damit sie weich werden wird der Boden gehäufelt: d.h. der Boden zwischen den Reihen wird benutzt, um den unteren Teil der Setzlinge zu bedecken.
• Es gibt zwei Arten Frühlingszwiebeln: weiße und rote.
• Die weiße Frühlingszwiebel ist eine weiße früh geerntete Speisezwiebel und hat einen markanten Geschmack. Sie ist zum Kochen geeignet.
• Die rote Frühlingszwiebel ist eine früh geerntete rote Speisezwiebel. Sie hat einen süßen Geschmack und behält diesen auch wenn sie gekocht wird. Sie ist besonders für den rohen Verzehr geeignet.
• Das besondere Aroma und die „tränenreizende“ Wirkung sind auf flüchtige Schwefelverbindungen zurückzuführen die sich bilden wenn die Zwiebel geschnitten wird.
• Die Ernte kann sowohl maschinell als auch von Hand erfolgen.

EIGENSCHAFTEN

• Sie haben einen hohen Gehalt an Kalium und einen mäßigen Calciumgehalt, enthalten Vitamin C und Vitaminen der B-Gruppe B1, B2 und PP.
• Sie regen die Verdauung an und wirken entschlackend, entgiftend und harntreibend. Sie sind in Abmagerungskuren geeignet, besonders wenn das Übergewicht durch Wasserretention gefördert wird.

KONSERVIERUNG

In einem dunklen trocknen Ort aufbewahren, die Zwiebeln auseinanderhalten damit Luft zirkulieren kann. Dicht schließen wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.