Tag: riso
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27 gennaio 2017Torretta di riso integrale con verdurine croccanti
In una padella antiaderente con un filo di olio evo mettete mezzo scalogno tagliato a piccoli dadini e fatelo andare a fuoco medio, dopo 5 minuti aggiungete le carote e dopo altri 10 minuti le zucchine. Cuocete poco (devono rimanere croccanti). Unite il riso integrale cotto a parte e aggiungete un trito di timo e […]
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18 gennaio 2017Risotto alle fragole e scampi
Rosolate in una casseruola dell’olio d’oliva e le teste gli scampi, aggiungete dell’acqua bollente e alcune gocce di grappa, in questo modo otterrete il brodo per cucinare poi il risotto. Aggiungete il sale e lasciate bollire per 10 minuti. Nel frattempo rosolare il riso con dell’olio d’oliva ed una noce di burro e bagnatelo con […]