Tag: jolife

  • Pinzimonio estivo

    Prendete il peperone rosso, lavatelo e tagliatelo in due parti, ripulitelo e lasciarlo ad asciugare. Prendete una  metà del peperone e tagliatela alla Julienne. Prendete il peperone giallo e le carote, ripulitele e tagliate anch’esse alla Julienne. Lavare il gambo di sedano. Prendete l’atlra mezza parte del peperone rosso e utilizzatela da contenitore per il […]

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  • Ciliegini secchi

    Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Sistemateli ordinatamente sulla teglia ricoperta da carta da forno e cospargeteli con un po’ di sale, lo zucchero e un filo d’olio. Lasciateli nel forno statico a 120°C per 8-10 ore. Controllate di tanto in tanto e togliete dal forno quelli che si seccheranno prima degli altri. Una […]

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  • Ciliegini freschi ripieni

    Lavare i pomodorini Ciliegini, tagliare la parte superiore e svuotarli. Scolarli a testa in giù per qualche minuto. Aggiungere al suo interno sale e pepe, con un cucchiaino il formaggio finche il pomodorino non sarà completamente ripieno. Aggiungere sopra a tutto una fogliolina di prezzemolo, dell’erba cipollina e un filo d’olio. Servite freddi.

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  • Ciliegini e gamberi

    Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Scaldare l’olio di oliva in una pentola antiaderente, aggiungere il trito di scalogno e lasciate imbiondire per qualche minuto. Aggiungete le code di gambero e fatele rosolare assieme al trito per 5 minuti a fuoco lento. Aggiungete poi pomodorini e mezzo bicchiere di vino bianco e andate avanti […]

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  • Insalata di datterini e avocado

    Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Prendete l’avocado, sbucciatelo e tagliatelo a fettine. In una insalatiera mettere le foglie di insalata pulite ed asciugate con cura, aggiungervi i pomodorini tagliati e le fettine di avocado. Condire con un filo d’olio, sale, pepe e a piacimento con delle goccie di glassa di aceto balsamico.  

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  • Pomodori freschi ripieni

    Lavate i pomodori e tagliateli a metà, puliteli nel suo interno eliminando i semi, formando dei piccoli contenitori, poneteli a testa in giù perchè si asciughino lentamente. Nel frattempo fate bollire il riso e cuocetelo secondo le indicazioni che trovate sulla confezione. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. In una ciotola mettete il riso raffreddato, l’olio d’oliva, […]

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  • Vellutate di piccadilly

    Fate fondere il burro assieme all’olio a fuoco basso in una pentola. Pelate e tritate la cipolla, mettetela nella pentola e fate cuocere per circa 10 minuti, alla fine unite gli spicchi di aglio pelati e tritati finemente. Spolverate con la farina, e cuocete ancora qualche minuto mescolando con cura. Mettete nella pentola i pomodorini […]

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  • Conserva di piccadilly

    Prendete i pomodorini ed eliminate i piccioli e lavateli molto bene e metteteli a sgocciolare. Tagliate in due metà ogni pomodoro e eliminate i semi. Poneteli in una grande pentola capiente e lasciateli appassire a fuoco basso coprendoli con un coperchio, girandoli di tanto in tanto, finchè si saranno spappolati. A questo punto passateli con […]

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  • Penne rigate al piccadilly

    Mettete sul fuoco una pentola capiente contenente l’olio, aggiungete un trito di cipolla, sedano e carota e lasciate imbiondire. Aggiungete il sale, il pepe (o peperoncino) e la polpa di pomodoro (preparata come da ricetta “Conserva Piccadilly jolife”). Mescolate molto bene e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora. Aggiustate eventualmente di sale e […]

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  • Riso e vitello ai fagiolini piattoni e verdure

    Preparate una salsina con 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio d’oliva e lo zucchero: unite la carne, mescolate con cura, coprite e lasciate insaporire per circa mezz’ora. Spuntate leggermente i fagiolini piattoni e cuocetele in acqua bollente, salata, per 5 minuti. Lessate anche il riso riducendo leggermente i tempi di cottura […]

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  • Involtini di melone

    Aprite il melone, pulitelo dalle semenze ed eliminate la buccia, tagliatelo a piccole fettine. Avvolgete i pezzetti di melone con delle fettine di speck. In un piatto disporre un lettino di rucola dove appoggiarci gli involtini preparati. Servite freddi.

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  • Macedonia fresca

    Prendete il melone e dividetelo in due parti, svuotatelo e ripulitelo dalle semenze interne. Nel frattempo lavate la frutta e mettetela in una ciotola e conditela con il succo di limone e lo zucchero. Mescolate bene il tutto e ponetelo al centro del foro del melone, aggiungete un paio di foglie di menta e servite.

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  • Mousse di ciliegia

    Lavate bene le ciliegie, privatele dell’osso e passatele al frullino riducendole in una purea il più omogenea possibile. Sciogliete quindi la gelatina in 6 cucchiai d’acqua, in una ciotola a bagnomaria. Nel frattempo in una casseruola mettete i tuorli, lo zucchero e la vaniglia e sbattete. Aggiungete il latte. Mescolate a fuoco moderato, finché il […]

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  • Confettura di ciliegie

    Lavate bene le ciliegie, poi asciugatele e privatele del picciolo, tagliandole a metà. Mettetele quindi in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la scorza di limone e 3 cucchiai di succo di limone e lasciate riposare il tutto per almeno 6 ore o per tutta la notte in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero. […]

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  • Arrosto con ciliegie

    Rosolare il filetto di maiale in poco olio e burro, con uno scalogno. Far dorare bene la carne, poi sfumare con il cognac, salare e unire la senape, il coriandolo e le bacche rosa. In una padella far scaldare un poco di burro, unire il cipollotto e poi le ciliegie snocciolate. Far saltare pochi minuti, […]

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