Tag: jolife
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14 aprile 2020Marmellata Kiwi Gold
Sbucciate molto bene i kiwi senza lasciare nessuna parte della buccia. Tagliateli a fettine e fatele macerare in una ciotola insieme al succo del limone e lo zucchero di canna, coprite bene la ciotola con la pellicola alimentare e mettete in frigorifero per mezza giornata o una notte intera. Successivamente versate il tutto in una […]
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31 maggio 2018Barchetta di melone e salmone affumicato
Aprite il melone, dividetelo in due parti. Prendete una delle due parti e pulitela eliminando la buccia, e tagliatelo a piccole cubetti. Prendenete uno stuzzicadente e infilzate alternando un cubetto di melone e una fettina arrotolata di salmone affumicato. Prendete l’altra mezza parte del melone ancora intatta e utilizzatela come base per sorreggere gli spiedini […]
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31 maggio 2018Spiedini di melone
Aprite il melone, pulitelo ed eliminate la buccia, tagliatelo a piccoli cubetti. Lavate i pomodorini e lasciateli asciugare. Prendere uno stuzzicadenti e infilare alternando un pomodorino, una mozzarellina e un cubetto di melone. Finita la preparazione degli spiedini spolverare con sale e pepe e aggiungere un filo d’olio. Servire freschi.
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31 maggio 2018Fagiolini piattoni al vapore
Spuntate i fagiolini piattoni e lavateli sotto l’acqua corrente. Cucinateli a vapore per circa 3 minuti finchè non risultano croccanti. Metteteli su un piatto, salateli, aggiungete un filo d’olio d’oliva, del pepe e a piacimento lo spicchio d’aglio tritato e servite.
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31 maggio 2018Involtini due colori
Pulite i peperoni eliminando il piccolo, i semini e i filamento bianchi al suo interno. Tagliate i peperoni a fette larghe. Lavate la melanzana e tagliatela a fettine sottili circolati. Nel frattempo scaldate la piastra da griglia aggiungendo del sale per evitare che le verdure si attacchino in cottura. Quando è calda aggiungere le fette […]
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31 maggio 2018Spiedini vegetariani
Pulite i peperoni eliminando il picciolo, i semini e i filamento bianchi al suo interno. Tagliate i peperoni a fettine spesse circa 3 cm, lavate i pomodorini e la zucchina e tagliateli a fettine di circa 3 cm l’una. Prendete uno stuzzicadente lungo per spiedini e alternate le fettine di peperone giallo, il peperone verde, […]
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31 maggio 2018Navette di fichi e prosciutto
Lavate bene i fichi, lasciando la buccia e tagliateli a metà, formando due parti. Aggiungete sopra ad ogni parte di fico un cucchiaino di ricotta e una fettina di prosciutto crudo. Spolverate il tutto con un pizzico di sale e pepe. Per tenere fermo il prosciutto utilizzate un rametto di rosmarino come stuzzicadente. Insaporite con […]
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31 maggio 2018Crostini al melone e prosciutto
Aprite il melone, pulitelo dalle semenze ed eliminate la buccia, tagliatelo a piccole fettine. Nel frattempo prendete la baghette e tagliatela a fette alte 4 cm e fatele grigliare leggermente. Una volta raffreddate ponete sopra alle fette di pane delle fettine di melone e una fetta di prosciutto. Aggiungere una fogliolina di menta e servite.
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31 maggio 2018Fichi al formaggio
Lavate bene i fichi, lasciando la buccia e apriteli formando un fiore a 4 petali. Prendete l’Asiago e tagliatelo a piccoli dadini e tagliate il rosmarino finemente. Aggiungete sopra al fico aperto i dadini di formaggio e il rosmarino tagliato. Spolverate il tutto con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete un filo di olio […]
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31 maggio 2018Ricotta con erba cipollina e ravanelli
Lavate e tagliate a piccoli cubetti i ravanelli. In una pirofila mettete la ricotta, i ravanelli e mescolate bene, aggiungete il sale e il pepe e un filo di olio extravergine di oliva e continuate a mescolare. Aggiungete l’erba cipollina per dare più sapore. Ideale da accompagnare come salsina per crostini/bruschette oppure come condimento per […]
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31 maggio 2018Branzino speziato con fagiolini piattoni e broccoletti
Unite la farina e un pizzico delle 4 spezie. Tagliate il filetto di branzino in grossi pezzi da 2/3 centimetri l’uno ed infarinateli. Scaldate in una pentola antiaderente un paio di cucchiai di olio di semi e farvi dorare i tocchettini di filetto per un paio di minuti circa. In un’altra pentola versate un cucchiaio […]
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31 maggio 2018Fagiolini piattoni saltati al naturale
Spuntate i fagiolini piattoni e lavateli sotto l’acqua corrente. Portate a bollore 3.5 litri di acqua in una pentola con sale grosso, aggiungete i fagiolini piattoni e fatele lessare per circa 5 minuti e poi scolatele. In una pentola andiaderente mettete un filo d’olio d’oliva e uno spicchio di aglio schiacciato. Lasciate rosolare a fuoco […]
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31 maggio 2018Crespelle ai fichi
Preparare le crespelle e tenerle in caldo. Inserire nel frullatore il Rhum, lo zucchero e i fichi puliti e divisi in quattro parti. Travasare in una ciotola il composto e lasciare intiepidire. Farcire le crespelle con i fichi, ripiegarle a ventaglio o a fagottino e disporle in una pirofila ben calda. Servirle tiepide irrorate col […]
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31 maggio 2018Filetto ai fichi e pomodorini
Pelate gli scalogni e tagliateli a dadini. Fate fondere una noce di burro in un tegame piccolo poi unitevi gli scalogni e cuocete finchè non saranno leggermente dorati. Unite il vino poco alla volta, quando una dose sarà assorbita unirne dell’altro. Verso fine cottura aggiungere i fichi sbucciati e tagliati a pezzi e fateli disfare. […]
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31 maggio 2018Le caldarroste
Intaccate, con un coltello, la superficie delle castagne praticando un taglio di circa 3-4 cm di lunghezza fino ad arrivare alla polpa. Mettete tutte le castagne nella padella bucherellata (padella ideale per la cottura delle castagne) e fatele arrostire a fuoco dolce, girandole spesso per cucinarle omogeneamente. A cottura avvenuta toglietele dalla padella e ponetele […]