Pomodori freschi ripieni

    difficoltà

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    ingredienti

    • 8 pomodori a grappolo
    • gr 400 di tonno in scatola
    • 4/5 pomodori secchi
    • 1/2 cucchiaio di olive taggiasche
    • 1 cucchiaio di capperi
    • 2 cucchiai di salsa rosa
    • pangrattato
    • prezzemolo e timo freschi

    preparazione

    Tagliate a metà i pomodori, svuotateli e lasciateli a testa in giù per qualche minuto. Mettete i pomodori secchi in ammollo (in un bicchiere con dell’acqua tiepida). Intanto preparate il ripieno mettendo in una ciotola il tonno ben sgocciolato (ridotto in poltiglia con una forchetta), poi tritate olive, capperi, timo e prezzemolo. Sciacquate i pomodori secchi, tamponateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti. Mescolate tutto insieme nella ciotola aggiungendo anche la salsa rosa. Riempite i pomodori tenendo il ripieno a filo del bordo, poi rovesciateli su di un piatto con dentro il pan grattato. Premete un pochino (in modo che il pane si attacchi), li girate e decorate con una goccia di salsa rosa ed una fogliolina di menta. Perfetti serviti su songino, mirtilli e noci (conditi con olio evo).

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