Marmellata di uva

    difficoltà

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    ingredienti

    • 1kg  di Uva nera senza semi Jolife
    • 300 g di zucchero
    • Buccia di un limone
    • due quadretti di cioccolato fondente

    preparazione

    Lavate e asciugate l’uva e ponetela in una grossa pentola. Schiacciatela con le mani per formare un po’ di liquido. Scaldatela per qualche minuto a fuoco moderato e poi mettete un paio di mestoli per volta nel passatutto e passate fino a farne uscire il liquido. Mettete il liquido ottenuto e la polpa in una grossa pentola, aggiungete lo zucchero, la buccia del limone, la cannella e portate a bollore. Togliete la cannella dopo qualche minuto di bollitura.
    Fatela bollire per almeno un’ora e mezza  e a fine cottura aggiungete il cioccolato fondente, dategli il tempo di sciogliersi e la marmellata è pronta. Versate il prodotto ottenuto e ancora bollente nei vasi di vetro, preventivamente sterilizzati, riempiendoli fino ad 1-2 centimetri dall’imboccatura. Ripulite con cura i bordi e applicate le capsule, chiudendo con decisione. Al fine di creare il sottovuoto, capovolgete i vasi, appoggiandoli su una superficie non troppo fredda e lasciateli in tale posizione per 5-10 minuti, per poi farli raffreddare naturalmente.

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