Frittata di cipollotti e prezzemolo
difficoltà
ingredienti
- 4 Cipollotti Jolife
- 6 Uova
- 1/2 Mela
- 1 cucchiaio Formaggio grana
- 1 ciuffo Prezzemolo tritato
- 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
preparazione
Mondate i cipollotti, lavateli, asciugateli e affettateli. Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a cubettini. In una padella fate appassire a fuoco basso, nell’olio, i cipollotti con la mela. Quando il composto risulterà morbido, trasferite il tutto in una terrina, sbattetevi le uova con il formaggio, il sale e il pepe macinato.
Versate questo composto nella padella caldissima rimasta appena unta e cuocete la frittata da entrambi i lati, capovolgendola con l’aiuto di un coperchio o di un piatto. Servitela ben calda.