Farfalline ai peperoni

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    ingredienti

    • 4 Peperoni Gialli Jolife
    • 1 spicchio di aglio 
    • 1 cipollotto 
    • 400 g di pasta farfalle
    • 100 ml di panna liquida o philadelphia
    • Parmiggiano Reggiano grattugiato
    • Sale 
    • Pepe 
    • Olio

    preparazione

    Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamentii interni e tagliateli a listarelle. In una padella fate rosolare l’olio e la cipolla tritata finemente e lasciatela appassire a fuoco molto lento, quindi aggiungete i peperoni tagliati a listarelle. Fateli cuocere per 15 minuti a fuoco basso rigirandoli di tanto in tanto, salate e pepate e quindi coprite con un coperchio e lasciateli cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento. Aggiungete la panna o il Philadelphia e fate cuocere a fuoco medio, per altri 10 minuti, aggiustate di sale e pepe se necessario, spegnete il fuoco e aggiungete le foglie di basilico spezzettate e il prezzemolo tritato.

    Nel frattempo in una casseruola mettete a bollire dell’acqua, salatela e quando bolle, buttate le farfalle e fatele cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Scolate le penne al dente e versatele direttamente in padella insieme al sugo con i peperoni, fatele saltare per qualche minuto, amalgamando bene gli ingredienti tra loro, aggiungete il parmigiano reggiano e servitele.

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