Tag: melanzane
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19 Januar 2017Light aubergine
Die Auberginen gründlich waschen, abtrocknen und klein würfeln. Sofort in eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra und zwei ungeschälte leicht zerdrückte Knoblauchzehen geben. Abgedeckt bei mittlerer Hitze dünsten lassen, oft umrühren. Anschließend 2 EL Tomatenmark einrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken; 5 Minuten vor Abschluss mit Salz abschmecken (Tomatenmark ist schon von sich aus […]
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18 Januar 2017Vollkornnudeln mit auberginen und mandeln
Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit nativem Olivenöl extra und eine Knoblauchzehe geben. Kurz andünsten, dann Tomatenmark hinzufügen und weitergaren lassen. Weiter umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, eine Handvoll Petersilie und 2 Löffel grobgehackte Mandeln hinzufügen. Die Nudeln kochen und mit der Soße mischen. Mit etwas Olivenöl […]