Tag: antipasti

  • Feigen und schinkenfähren

    Waschen Sie die Feigen gut, lassen Sie die Schale und schneiden Sie sie in zwei Teile. Zu jeder Feige einen Teelöffel Ricotta und eine Scheibe rohen Schinken geben. Alles mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Um den Schinken still zu halten, verwenden Sie einen Rosmarinzweig als Zahnstocher. Mit Balsamico-Essigglasur abschmecken und servieren.

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  • Sommerpinzimonio (Rohes Gemüse mit Dipp)

    Die rote Paprikaschote waschen und halbieren. Kerne entfernen und trocknen lassen. Eine Paprikahälfte zu julienne schneiden. Die gelbe Paprikaschote und die Möhren waschen und ebenfalls zu julienne schneiden. Selleriestange waschen und zu julienne schneiden. Die zweite Hälfte der roten Paprikaschote als Schale für den Pinzimonio benutzen. Gelben Paprika, Möhren, Sellerie in die Schale geben, mit […]

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  • Kalte gefüllte tomaten

    Tomaten waschen, quer halbieren und aushöhlen. Kopfüber abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Reis nach Packungsaufschrift kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Den kalten Reis in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, fein gehackten Basilikum und Rosmarin abschmecken und das Ganze gut mischen. Die Tomaten mit Reis füllen. Mit einem Blatt Basilikum verzieren, noch mit etwas […]

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  • Vorspeise mit trauben und käse

    Trauben waschen, von den Stängeln zupfen und abtrocknen lassen. Das Stück Parmesan in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Ein Würfel Käse und 1 Traube auf einen Zahnstocher stecken. Auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit nativem Olivenöl extra beträufeln.

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  • Gefüllte tomaten

    Tomaten halbieren, aushöhlen und einige Minuten kopfüber abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten einweichen lassen (in einem Glas mit lauem Wasser). In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern, Oliven, Kapern, Thymian und Petersilie kleinhacken. Die eingeweichten Tomaten mit Küchenpapier abtrocknen und zerkleinern. Alles zusammen in einer Schüssel vermischen und rosa […]

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