Trofie mit zucchini und garnelen
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 2 Jolife Zucchini
- 350 g di frische Trofie (ligurische Pastasorte)
- 10/15 Riesengarnelen
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl
- ½ Glas trockener Weißwein
- ?Salz und Pfeffer
- ?½ Glas trockner Weißwein
- ?1 Esslöffel Olivenöl
ZUBEREITUNG
Garnelen waschen und schälen und Köpfe beiseite stellen. Das halbe Glas Wein mit dem Öl vermischen und die Garnelen damit begießen. 10 Minuten lang marinieren lassen und gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen für die Nudeln. Die Schalotte hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl dünsten lassen, Knoblauch und die Garnelenköpfe hinzufügen. Einige Minuten lang bei starker Hitze dünsten und mit einem ½ Glas Weißwein ablöschen. Die Nudeln im gesalzenen Wasser kochen. Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und in die Soße geben. 10-15 Minuten, bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn nötig etwas Kochwasser hinzufügen. Die Garnelenköpfe entfernen, mit Salz abschmecken und schlussendlich fern vom Herd die Riesengarnelen hinzufügen. Die Nudeln "al dente" abgießen, in die Pfanne geben und schwenken. Teller anrichten, mit Pfeffer abschmecken und servieren.