Eier- sardellen-salat
Schwierigkeit
ZUTATEN
- 1 Kopf Jolife Eisbergsalat
- geriebener Pecorino (Schafskäse)
- 10 in Öl eingelegte Sardellenfilets
- 1 Ei
- 1 Päckchen Croutons
- Salz
- gemahlener Pfeffer nach Belieben
- Olivenöl
ZUBEREITUNG
Den Salat waschen und trockenschleudern. Das Ei in einen Topf mit Wasser geben. Das Wasser muss so hoch stehen, dass das Ei komplett bedeckt wird und wenn es anfängt zu kochen 4 Minuten lang garen lassen. Nach dem Kochen das Ei aus dem Wasser fischen und unter dem Wasserhahn mit kaltem Wasser abschrecken. Das Ei schälen und in Scheiben schneiden. Einen breiten Servierteller mit Salat auslegen, die Sardellen und die Eischeiben darauf anrichten und mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze mit geriebenem Pecorino und Croutons bestreuen und servieren.